«Русская палитра» — классическая мясная солянка

🥩Солянка — это яркий и насыщенный суп, в котором удивительным образом сочетаются мясо, копчёности, солёные огурцы и пряные специи. «Русская палитра» — название, которое отражает богатство вкусов и ароматов этого блюда, настоящей жемчужины славянской кухни. 🥩 Ингредиенты (на 6 порций): Говядина на кости (для бульона) — 400 г Копчёности (ветчина, колбаса, грудинка) — 300 г Солёные огурцы — 3–4 шт. Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. л. Маслины без косточек — 100 г Лимон — 1/2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец чёрный горошком — 5–6 шт. Масло растительное — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Сметана и зелень — для подачи 👩‍🍳 Приготовление: Бульон. Отварите говядину на кости с лавровым листом и перцем около 1,5 часа. Мясо выньте, отделите от кости и нарежьте кубиками. Овощи. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту и немного бульона, потушите 5 минут. Солёные огурцы. Нарежьте их мелкими кубиками и слегка обжарьте отдельно (по желанию). Сборка супа. В бульон положите мясо, копчёности, зажарку и огурцы. Варите ещё 15 минут. Финальный штрих. Добавьте маслины и пару ломтиков лимона. Дайте настояться под крышкой 10 минут. Подача. Разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и подайте со сметаной. ✨ Солянка «Русская палитра» — это суп с характером: густой, ароматный и невероятно сытный. Он согреет зимой и станет украшением любого стола.