Тыквенный суп

Ингредиенты

Инструкции

1. Положите лук, морковь, чеснок, лавровый лист, сливочное масло и половину оливкового масла в большую сковороду. Готовьте на слабом или среднем огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся.

2. Добавьте тыкву и картофель, перемешайте до однородности и готовьте еще 2–3 минуты. Влейте бульон, приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения, наполовину накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить около 40 минут, пока тыква не станет очень мягкой при проверке кончиком ножа.

3. Выньте лавровый лист и пробейте суп до однородности погружным блендером.

4. Добавьте сливки и немного бульона, если суп получился слишком густым, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще соли и перца.

5. Тем временем разогрейте оставшуюся столовую ложку масла на сковороде на среднем огне. Добавьте тыквенные семечки и быстро обжарьте, пока семечки не начнут лопаться. Снимите с огня.

6. Разлейте суп по тарелкам и подавайте, украсив его сливками и поджаренными тыквенными семечками.

Пищевая ценность (на порцию)