Классический салат Цезарь

Ингредиенты: 1 большой кочан салата Ромэн, порванный на кусочки 1/2 стакана гренок 1/4 стакана тертого пармезана Для заправки: 1 яичный желток (или 2 ст. л. майонеза в качестве замены) 2 филе анчоуса, измельченные (по желанию, но традиционно) 1 зубчик чеснока, измельченный 1 ч.л. дижонской горчицы 2 ст. л. лимонного сока 1/3 стакана оливкового масла Соль и свежемолотый черный перец по вкусу Инструкции: В миске взбейте яичный желток (или майонез), анчоусы, чеснок, горчицу и лимонный сок. Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, пока заправка не станет кремообразной и эмульгированной. Приправьте солью и перцем. В большой салатнице перемешайте листья салата ромэн с заправкой до равномерного покрытия. Добавьте гренки и стружку пармезана. Аккуратно перемешайте. Подавать немедленно в качестве закуски или гарнира. Совет: Для дополнительного вкуса добавьте сверху жареную курицу или креветки.