Карбонара
Краткие факты
James Anderson•03.11.2025•1 мин чтения•Обновлено 3 нед. назад
Ингредиенты
- 1Соль
- 2большие яйца и 2 больших желтка, комнатной температуры
- 1 унция(примерно 1/3 стакана тертого) тертого пекорино Романо, плюс дополнительно для подачи
- 1 унция(около 1/3 стакана) тертого пармезана
- 1Крупно молотый черный перец
- 1 столовая ложкаоливковое масло
- 4 унцииломтика гуанчале (см. рецепт), панчетты или бекона, нарезанного кусочками толщиной около 0,6 см и шириной около 0,8 см
- 12 унцийспагетти (примерно 3/4 коробки)
Инструкции
Поставьте большую кастрюлю с слегка подсоленной водой (не более 1 столовой ложки соли) на сильный огонь и доведите до кипения. Наполните большую миску горячей водой для подачи и отставьте в сторону.
В миске взбейте яйца, желтки и пекорино с пармезаном. Приправьте щепоткой соли и щедрой порцией черного перца.
Поставьте воду кипятиться. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте свинину и обжаривайте до тех пор, пока жир не вытопится, до хрустящей корочки, но не до жесткости. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Добавьте макароны в воду и варите до состояния чуть тверже, чем аль денте. Незадолго до готовности макарон, при необходимости, разогрейте гуанчале на сковороде. Отложите 1 стакан воды от варки макарон, затем слейте воду с макарон и добавьте их на сковороду на медленном огне. Помешивайте около минуты.
Пустую сервировочную миску наполните горячей водой. Высушите ее и добавьте горячую смесь для пасты. Вмешайте сырную смесь, при необходимости добавляя немного отложенной воды от пасты для кремообразности. Подавайте немедленно, заправив небольшим количеством дополнительного тертого пекорино и перца.
Пищевая ценность (на порцию)
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я приготовить это заранее?
Многие рецепты можно приготовить заранее.
Могу ли я заменить ингредиенты?
Да, обычно возможны обычные замены ингредиентов.
Подходит ли этот рецепт для диетических ограничений?
Проверьте список ингредиентов на совместимость с диетой.
Где я могу найти больше рецептов, подобных этому?
Исследуйте больше рецептов на zyuzino.loc.city.
К какой кухне это относится?
Этот рецепт представляет аутентичные кулинарные традиции.
Насколько сложен этот рецепт?
Этот рецепт подходит для домашних поваров всех уровней навыков.
Сколько времени нужно для приготовления?
Детали времени приготовления и готовки указаны в рецепте.
Есть еще вопросы? Посетите zyuzino.loc.city для получения дополнительной информации.
Похожие материалы
Блоги
Еще →
Аутентичная итальянская пицца Маргарита: больше, чем рецепт, традиция
Научитесь готовить идеальную пиццу Маргарита в неаполитанском стиле дома с нашим пошаговым руководством. От приготовления теста до техник использования дровяной печи.
Путешествие как искусство: почему дорога важнее пункта назначения
В мире, где всё ускоряется, путешествие становится не просто сменой локации, а способом заново открыть себя. Эта статья рассказывает о том, как путь — даже самый незначительный — может изменить взгляд на жизнь, если позволить себе быть настоящим в каждом моменте.
Оставайтесь умными: Современное руководство по краткосрочной аренде
За последние годы краткосрочная аренда изменила то, как люди путешествуют, работают и даже инвестируют. Такие платформы, как Airbnb, Vrbo и Booking.com, сделали как никогда простым для путешественников поиск уникальных мест для проживания, одновременно предлагая владельцам недвижимости возможность превратить свое жилье в источник дохода. Но что именно делает краткосрочную аренду такой привлекательной, и что следует учитывать как гостям, так и хозяевам?
.webp)
-1.webp)
.jpg&w=3840&q=75)
