レシピ

かぼちゃスープ

Name: かぼちゃスープ
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: イギリス料理
Ingredients: 玉ねぎ大1個、みじん切り; にんじん2本、皮をむいて刻む; にんにくのくし; ローリエ; 無塩バター 25g/1oz; オリーブオイル; 中くらいのかぼちゃ（正味重量約850g/1ポンド14オンス）、種を取り除き、粗みじんにしたもの; 中くらいの大きさの粉質のジャガイモ（マリスパイパーなど）1個、粗みじんにしたもの; 野菜またはチキンスープ1リットル（1¾パイント）、必要に応じて少量追加; ダブルクリーム 100ml / 3½液量オンス; かぼちゃの種; 塩と挽きたての黒胡椒

4.5

12 レビュー 1 写真

クイック概要

準備時間30 分

調理時間60 分

分量6

難易度中等

料理イギリス料理

James Anderson•2025/11/01•1 分で読めます•3 週間前に更新

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準備時間：

30 mins

調理時間：

1 hr

追加時間：

—

合計時間：

1 hr 30 mins

人数：

出来上がり：

6 人分

栄養情報へ

秋になり、たくさんのカボチャが手に入るようになったら、この delightful に温まるカボチャのスープのレシピを手元に置いておきましょう。バターナッツのような濃厚なオレンジ色のカボチャでも同様に美味しく作れます。クリームをひと回しし、カボチャの種をトーストして添えてください。

材料

1玉ねぎ大1個、みじん切り
1にんじん2本、皮をむいて刻む
2にんにくのくし
1ローリエ
1無塩バター 25g/1oz
2 大さじオリーブオイル
1中くらいのかぼちゃ（正味重量約850g/1ポンド14オンス）、種を取り除き、粗みじんにしたもの
1中くらいの大きさの粉質のジャガイモ（マリスパイパーなど）1個、粗みじんにしたもの
1野菜またはチキンスープ1リットル（1¾パイント）、必要に応じて少量追加
1ダブルクリーム 100ml / 3½液量オンス
3 大さじかぼちゃの種
1塩と挽きたての黒胡椒

作り方

玉ねぎ、人参、ニンニク、ローリエ、バター、オリーブオイルの半量を大きめの鍋に入れます。弱火～中火で約10分、野菜が柔らかくなるまで炒めますが、色づけはしません。
かぼちゃとじゃがいもを加え、混ぜ合わせてさらに2〜3分加熱します。ブイヨンを注ぎ、塩こしょうで味を調え、沸騰させます。弱火にして静かに煮込み、鍋に蓋を半分かぶせ、ナイフの先でかぼちゃが非常に柔らかくなるまで約40分間加熱し続けます。
ベイリーフを取り除き、ハンドブレンダーでスープを滑らかになるまで混ぜます。
スープが濃すぎる場合は、クリームとさらに少量のストックを加え、味見をして、必要に応じて塩とコショウを加えてください。
フライパンに残りの大さじ1杯の油を中火で熱します。かぼちゃの種を加えて、種がはじけるまで素早く炒めます。フライパンから取り出します。
スープをお椀によそい、クリームをひと回しし、トーストしたパンプキンシードを添えてお召し上がりください。