ブルーチーズとハニーバルサミコ風味のキャラメリゼした洋梨

このレシピは、コントラストの遊びの完璧な例です： 甘い そしてジューシーな洋梨、 塩辛い そしてピリッとしたチーズ、 甘酸っぱい そして香りの良いソースです。この料理は、洗練された前菜、彩り豊かなサラダ（ルッコラとナッツを加えて）、あるいは珍しいデザートにもなり得ます。 調理時間： 20分 難易度： 簡単 🥘 材料（2人分）： 梨 （できれば硬めの品種、例えばコンファレンス種など）— 2個 ブルーチーズ （ドルブルー、ゴルゴンゾーラ、ロックフォール）— 50-70g バルサミコクリーム （または通常のバルサミコ酢）— 大さじ2 蜂蜜 大さじ1 クルミ — ひとつまみ（オプション） バター 大さじ1 塩 ひとつまみ 挽きたての黒胡椒 — 味に応じて サラダ用のルッコラ — ご希望により ナイフ 指示： 梨を準備してください。 梨を洗い、半分に切ります。種を取り除きます（スプーンやカービングナイフを使うと便利です）。半分を約1cm厚さのくし形切りにします。 皮をむかないでください！ それは、くし形に切ったものを形よく保ち、きれいな色を与えるのに役立ちます。 キャラメリゼしてください。 中くらいのフライパンにバターを熱し、軽く泡立つまで溶かします。梨のスライスを切り口を下にして置きます。中火で3〜4分、混ぜずに、黄金色のキャラメル色のクラストができるまで焼きます。そっと裏返して、もう片面を1〜2分焼きます。 アイシングを作ってください。 バルサミコクリーム（濃厚で甘みのあるもの）があれば、調理の最後に梨にかけます。普通のバルサミコ酢を使う場合は、梨と一緒にフライパンに入れ、蜂蜜と少々の塩を加えます。弱火で1〜2分煮詰め、ソースが少しとろみがついて梨に艶やかなグレーズがかかるまで煮ます。 料理を盛り付けてください。 カラメル化した洋梨を皿に盛り付けます。その上にブルーチーズを粗く砕いて散らします。お好みで、ルッコラと乾いたフライパンでローストしたクルミをひとつかみ加えます。 最後の仕上げ。 フライパンに残ったソースをかけ、挽きたての黒胡椒を数回挽いて加えます。胡椒は辛さのためではなく、風味とチーズの味を引き立てるために使用します。 👩‍🍳 なぜこれが機能するのか？味の科学： うま味と塩味 ブルーチーズ（発酵プロセスとカビのおかげ！）が驚くほどの深みを生み出しています。 甘さ 梨と蜂蜜は、チーズの濃厚な風味と調和しています。 酸味 バルサミコ酢は爽やかで、組み合わせが甘すぎないようにしてくれます。 ホットとコールド： 温かい洋梨と冷たいチーズが心地よい温度差を生み出しています。 テクスチャ： 柔らかい洋梨、クリーミーなチーズ、カリカリのナッツは、完璧なトリオです。 この料理は、洋梨が温かいうちにすぐにお召し上がりください。キリッとした白ワイン（例：ソーヴィニヨン・ブラン）やブリュットのスパークリングワインと共にいただくと、最高です。 どうぞ召し上がれ、そして新しい味覚の発見を