カレー屋 チキンティッカマサラソース

材料

作り方

1. はい、カレー屋さんのチキンティッカマサラソースの、より親しみやすく分かりやすいバージョンをご紹介します。調理が楽になるように工夫しました！

2. よし、始めましょう！まず、すべての材料を集めてください。すべて準備しておくと、調理がずっとスムーズになります。

3. さて、大きめのフライパンにギーを熱し、中火で溶かします。溶けたら、みじん切りにした玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが半透明になり柔らかくなるまで炒めます。通常、これには約5分かかります。茶色く焦がすのではなく、きれいに柔らかくなった食感を目指してください。

4. フライパンにみじん切りにしたニンニクを加えます。混ぜながら、ニンニクの良い香りが漂ってくるまで、約1分間炒めます。焦がさないように注意してください！

5. スパイスの時間です！クミン、塩小さじ1、生姜、カイエンペッパー、シナモン、ターメリックを加えてください。これらのスパイスを玉ねぎの混ぜ物に約2分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。これにより風味が引き立ち、キッチンが素晴らしい香りで満たされるでしょう！

6. 玉ねぎとスパイスのミックスが入ったフライパンにトマトソースを注ぎます。沸騰したらすぐに弱火にします。

7. ソースを10分間弱火で煮込みます。これにより、風味が美しく調和します。

8. クリーム、砂糖大さじ1、パプリカを加えて混ぜます。これらの材料はソースにコクと深みを与えます。

9. ソースを弱火に戻し、お好みのとろみがつくまで、時々かき混ぜながら10〜15分ほど煮込みます。ソースがスプーンの背にきれいに絡むようになったら完成です。

10. ソースを煮込んでいる間に、別のフライパンに中火でサラダ油を熱してください。

11. 熱した油に鶏肉を加え、カレー粉を振りかけます。鶏肉の表面が軽くきつね色になり、中はまだピンク色になるまで、約3分間焼きます。均一に焼き色がつくように、頻繁にかき混ぜてください。この時点では、完全に火を通す必要はありません！

12. 鶏肉を焼いたフライパンから、ティッカマサラソースに、焼いた鶏肉と風味豊かな肉汁を移してください。

13. 鶏肉に火が通り、中がピンク色でなくなるまで、約30分ソースで煮込みます。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。

14. さあ、ソースの味見をしましょう！お好みで砂糖と塩を調整してください。人それぞれ味覚が違うので、あなたにとって完璧な味に仕上げてください。美味しい自家製チキンティッカマサラをお楽しみください！

栄養情報（1人分）