レシピ

クリスピーフライドチキン

Name: クリスピーフライドチキン
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: アメリカ料理
Ingredients: 1 (4ポンド) の鶏肉、切り分け済み; バターミルク; 衣用万能小麦粉; パプリカ; お好みで塩こしょう; 揚げ物用野菜油4クォート

4.7

12 レビュー 1 写真

クイック概要

準備時間15 分

調理時間35 分

分量8

難易度中等

料理アメリカ料理

Ere Nulim•2025/10/25•1 分で読めます•3 週間前に更新

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準備時間：

15 mins

調理時間：

35 mins

追加時間：

30 mins

合計時間：

1 hr 20 mins

人数：

出来上がり：

8 人分

栄養情報へ

カリッとたまらないフライドチキンが食べたいですか？実現しましょう！このレシピでは、外は黄金色でカリカリに、中は驚くほどジューシーで柔らかく仕上げるための秘訣をご紹介します。少しのコツで、あっという間に自家製フライドチキンでみんなを驚かせることができますよ！（こっそり…均一に火を通すには、少しの忍耐が大切です！）

材料

1 (4ポンド) の鶏肉、切り分け済み
1 カップバターミルク
2 カップ衣用万能小麦粉
1 小さじパプリカ
1お好みで塩こしょう
2揚げ物用野菜油4クォート

作り方

さて、あなたのクリスピーフライドチキンのレシピの手順を、より分かりやすく、励みになり、従いやすいように作り直しました。おいしい準備をしましょう！
まず、カットした鶏肉を用意します。皮なしのフライドチキンがお好みなら、ここで取り除きましょう。完全に自由です！
さて、小麦粉の混ぜ合わせの準備をしましょう。大きめのビニール袋（1ガロンサイズが最適です！）に小麦粉を入れます。量は揚げる鶏肉の量によりますが、全ての肉片をたっぷりとまぶせる量にしてください。パプリカ（美しい黄金色にするための鍵です！）、塩、コショウをたっぷりと加えて味付けします。調味料はケチらないでください！
ボウルにバターミルクを注ぎます。鶏肉の各ピースをバターミルクに浸し、完全にコーティングされていることを確認します。次に、一度に数ピースずつ、バターミルクに浸した鶏肉を味付けした小麦粉の入った袋に移します。袋をしっかりと閉じ、振って、振って、振ってください！鶏肉の隅々まで風味豊かな小麦粉でコーティングされていることを確認してください。
コーティングした鶏肉をクッキーシートまたはトレイにそっと置き、重なりすぎないようにします。清潔な布巾またはワックスペーパーで軽く覆います。さて、ここが**本当に**重要な部分です：**そのまま置いてください！** これにより、小麦粉が水分を吸収してペースト状になります。この工程は、私たちが目指すカリカリで黄金色の衣を作るために絶対に不可欠なので、飛ばさないでください！通常、20〜30分で十分です。
鶏肉を休ませている間に、油の準備をしましょう。大きめのフライパン（鋳鉄製のフライパンがあれば、熱伝導が均一なので素晴らしいです）に、野菜油を1/3から1/2の高さまで入れます。フライパンを中火強にかけ、油が*非常に*熱くなるまで加熱します。油の準備ができているか確認するには、少量の小麦粉を少し落としてみてください。すぐにジュージューと音がすれば、準備完了です！ただし、油を過熱しすぎると鶏肉が焦げてしまうので注意してください。
フライパンに、鶏肉が重ならない程度に、熱した油にできるだけたくさん入れます。入れすぎると油の温度が下がり、鶏肉がべたつく原因になるので注意しましょう。鶏肉を熱した油で、時々返しながら、全体がきつね色になるまで焼きます。
鶏肉がきつね色になったら、弱火にし、フライパンに蓋をして約30分間煮込みます。これにより、鶏肉の中心部まで火が通ります。30分後、蓋を取り、中火に戻して、鶏肉がカリカリで黄金色になるまで揚げ続けます。焦げ付かないように注意してください！
揚げたてのフライドチキンをフライパンから取り出し、ペーパータオルを敷いた皿やトレイに乗せて余分な油を切ります。揚げる量によっては、数回に分けて揚げる必要があるかもしれません。残りを調理している間、揚げたてのチキンを温かくカリカリに保つには、少し温めたオーブン（約200°Fまたは95°C）に入れておきます。美味しいカリカリのフライドチキンをお楽しみください！