Gâteau au potiron végétalien

Ingrédients

Instructions

1. Pour réaliser le gâteau, graissez et chemisez un moule à cake de 25x16 cm avec du papier sulfurisé. (Il s'agit approximativement d'un moule à cake de 1,8 kg).

2. Mélangez le lait d'amande et le vinaigre dans un pichet. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange caille légèrement. Incorporez l'huile, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la purée de citrouille en fouettant.

3. Préchauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/thermostat 4.

4. Tamisez la farine, la levure chimique, le sucre semoule, les épices mélangées et le sel dans un grand bol. Versez le mélange de lait dans le mélange de farine et battez avec un fouet à main pendant 30 à 40 secondes, ou jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Ne mélangez pas trop.

5. Versez la pâte dans le moule à cake et tapez le moule sur le plan de travail plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air. Faites cuire au centre du four pendant 50 à 55 minutes. N'ouvrez pas le four pendant les 50 premières minutes, sinon le gâteau pourrait retomber. Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérez un cure-dent au centre. Il doit ressortir propre avec seulement quelques miettes humides attachées. S'il y a encore de la pâte liquide sur le cure-dent, faites cuire un peu plus longtemps.

6. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Retirer délicatement le gâteau du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.

7. Pour réaliser le glaçage, mélangez le sucre glace, le sirop d'érable et le lait dans un bol. Versez le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi et laissez prendre pendant 1 à 2 heures à température ambiante. Coupez le gâteau en tranches et servez.

Informations nutritionnelles (par portion)