Bœuf mijoté copieux

Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 kg (2 lb) de paleron de bœuf, coupé en cubes 1 gros oignon, haché 2 carottes, coupées en tranches 2 pommes de terre, coupées en dés 2 branches de céleri, hachées 3 gousses d'ail, hachées 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf 1 tasse de vin rouge (facultatif) 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de thym Sel et poivre noir au goût Instructions : Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés, puis retirer et réserver. Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez la pâte de tomate, puis remettez le bœuf dans la marmite. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de bœuf, le vin (si utilisé), les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Retirer les feuilles de laurier, ajuster l'assaisonnement et servir chaud avec du pain. Astuce : Savourez votre ragoût de bœuf copieux, chaud et réconfortant !