Sauce au poulet tikka masala de stand de curry
Faits rapides
Ere Nulim•25/10/2025•1 min de lecture•Mis à jour il y a 3 semaines
Ingrédients
- 2 cuillères à soupeghee
- 1finement haché
- 4 goussesail haché
- 1 cuillère à soupecumin moulu
- 1 cuillère à cafésel, ou plus au goût
- 1 cuillère à cafégingembre moulu
- 1 cuillère à cafépoivre de Cayenne
- 0.5 cuillères à cafécannelle moulue
- 0.25 cuillères à cafécurcuma moulu
- 1(14 onces) de sauce tomate
- 1 tassecrème fleurette entière
- 1 cuillère à soupesucre blanc, ou plus selon le goût
- 2 cuillères à cafépaprika
- 1 cuillère à soupehuile végétale
- 4, demi-poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
- 0.5 cuillères à cafépoudre de curry
Instructions
D'accord, voici une version plus conviviale et plus claire des instructions pour la sauce au poulet tikka masala du Curry Stand, conçue pour vous faciliter la cuisine !
Très bien, commençons ! Tout d'abord, rassemblez tous vos ingrédients. Avoir tout prêt rendra la cuisine beaucoup plus facile.
Maintenant, prenez une grande poêle et faites fondre le ghee à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez l'oignon haché. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et ramolli – cela prend généralement environ 5 minutes. Vous recherchez une texture agréable et ramollie, pas dorée.
Ajoutez l'ail haché dans la poêle. Remuez et faites cuire juste assez pour sentir le merveilleux arôme de l'ail – environ 1 minute. Attention à ne pas le brûler !
Il est temps pour les épices ! Incorporez le cumin, 1 cuillère à café de sel, le gingembre, le piment de Cayenne, la cannelle et le curcuma. Faites frire ces épices dans le mélange d'oignons pendant environ 2 minutes, en remuant constamment. Cela réveillera vraiment les saveurs et embaumera votre cuisine !
Versez la sauce tomate dans la poêle avec le mélange d'oignons et d'épices. Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu au minimum.
Laissez mijoter la sauce doucement pendant 10 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement.
Incorporez la crème, 1 cuillère à soupe de sucre et le paprika. Ces ingrédients apportent richesse et profondeur à la sauce.
Ramenez la sauce à un léger frémissement et laissez cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle épaississe à votre convenance – environ 10 à 15 minutes. La sauce doit bien napper le dos d'une cuillère lorsqu'elle est prête.
Pendant que la sauce mijote, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle séparée à feu moyen.
Ajoutez le poulet dans l'huile chaude et saupoudrez de poudre de curry. Saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré à l'extérieur mais encore rose à l'intérieur, environ 3 minutes. Remuez-le souvent pour assurer une coloration uniforme. Ne vous inquiétez pas de le cuire complètement à ce stade !
Transférer le poulet saisi et tous les jus de cuisson savoureux de la poêle à poulet dans la sauce Tikka Masala.
Faire mijoter le poulet dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, environ 30 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter qu'il n'attache.
Maintenant, goûtez la sauce ! Ajustez le sucre et le sel à votre goût. Le palais de chacun est différent, alors faites-en quelque chose de parfait pour vous. Dégustez votre délicieux poulet Tikka Masala fait maison !
Informations nutritionnelles (par portion)
Questions fréquemment posées
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
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