Pizza Margherita Classique

Ingrédients : 250 g (2 tasses) de farine tout usage 160 ml (2/3 tasse) d'eau tiède 1 cuillère à café de sucre 1 c. à café de sel 1 cuillère à café de levure sèche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 g (7 oz) de tomates concassées en conserve 250 g (9 oz) de mozzarella fraîche, tranchée Feuilles de basilic frais Huile d'olive extra vierge pour arroser Instructions : Dans un petit bol, délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse (environ 8 à 10 minutes). Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le volume double. Préchauffer le four à 250°C (480°F). Placer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l'intérieur pour la chauffer. Étalez la pâte sur une surface farinée en un cercle fin. Étalez uniformément les tomates concassées sur la pâte. Disposez les tranches de mozzarella par-dessus. Cuire sur la pierre chaude ou la plaque de cuisson pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne. Retirer du four, ajouter des feuilles de basilic frais et arroser d'huile d'olive. Tranchez et servez immédiatement. Astuce : Bon appétit avec votre pizza Margherita maison !