Rollitos de verano con salsa para mojar de frijoles negros y ajo

Ingredientes

Instrucciones

1. Haz la salsa para mojar: Niño: Para quitarle un poco de sal a los frijoles, ponlos en un tazón pequeño con agua tibia durante 2 minutos. Enjuaga en un colador pequeño o un tamiz, y repite 3 veces. Adulto: Pica los dientes de ajo. Recorta los extremos de las cebolletas. Niño: En otro tazón pequeño, mezcla los frijoles y el ajo, y dáselos al adulto. Usando unas tijeras pequeñas de cocina sin punta, corta las cebolletas en trozos pequeños. Adulto: En una sartén pequeña a fuego medio, calienta el aceite hasta que brille, y agrega los frijoles y el ajo. Revuelve hasta que comiencen a chisporrotear, aproximadamente 1 minuto, luego reduce el fuego a bajo, agrega la salsa de soja y cocina durante 2 minutos. Vierte en un tazón pequeño. Niño: Decora la salsa con cebolletas.

2. Haz los rollitos de verano: Adulto: Recorta los extremos de las cebolletas. Niño: Cuenta 16 cebolletas y, con tijeras de cocina, córtalas por la mitad. Rompe las hojas de albahaca por la mitad. Adulto: Pica las cebolletas restantes y reserva para decorar. Corta el pimiento morrón por la mitad a lo largo, desecha las semillas y corta 8 rodajas de 1/2 pulgada de ancho. (Reserva el resto del pimiento morrón para otro uso).

3. Adulto: Coloca un bol o bandeja para hornear ancha y poco profunda sobre la encimera y añade de 2.5 a 5 cm de agua fría. Desliza una oblea de arroz en el agua hasta que esté flexible pero no empapada, unos 10 a 30 segundos. Transfiere la oblea a un plato grande. Niño: En el centro de la oblea, coloca una fila (unas 4 piezas) de albahaca, menta (unas 5 hojas), cilantro (unas 6 hojas) y cebollino (unas 4 piezas). Añade 10 brotes de soja y una tira de pimiento rojo. Adulto: Enrolla la oblea hasta la mitad para cubrir el relleno, luego dobla los extremos de la oblea hacia adentro. Continúa enrollando, apretando bien. Coloca el rollo, con el borde hacia abajo, en un plato para servir. Continúa haciendo 8 rollos. Niño: Decora los rollos con cebollino picado; sirve con salsa para mojar.

Información nutricional (por porción)