Sopa de calabaza
Datos rápidos
James Anderson•01/11/2025•1 min de lectura•Actualizado hace 3 semanas
Ingredientes
- 1cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2dientes de ajo
- 1laurel
- 125g/1oz de mantequilla sin sal
- 2 cucharadasaceite de oliva
- 1calabaza mediana (peso preparado aprox. 850g/1lb 14oz) sin semillas y troceada gruesamente
- 1 patata harinosa de tamaño mediano, como Maris Piper, troceada gruesamente
- 1 litro/1¾ pinta de caldo de verduras o pollo, puede ser necesario un poco más
- 1100ml/3½fl oz nata doble
- 3 cucharadassemillas de calabaza
- 1sal y pimienta negra recién molida
Instrucciones
Pon la cebolla, las zanahorias, el ajo, la hoja de laurel, la mantequilla y la mitad del aceite de oliva en una sartén grande. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas.
Añada la calabaza y la patata, mezcle para combinar y cocine durante 2-3 minutos más. Vierta el caldo, sazone con sal y pimienta y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a un hervor suave, cubra la sartén a medias con una tapa y continúe cocinando durante unos 40 minutos hasta que la calabaza esté muy tierna al probarla con la punta de un cuchillo.
Retira la hoja de laurel y tritura la sopa hasta que quede suave con una batidora de mano.
Añada la nata y un poco más de caldo si la sopa está muy espesa, pruebe de sazón, añadiendo más sal y pimienta según sea necesario.
Mientras tanto, calienta la cucharada de aceite restante en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de calabaza y fríelas rápidamente hasta que las semillas comiencen a explotar. Retira de la sartén.
Sirve la sopa en cuencos y acompaña con un remolino de crema y las semillas de calabaza tostadas.
Información nutricional (por porción)
Preguntas frecuentes
Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
Where can I find more recipes like this?
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Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
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