Pollo frito crujiente

Ingredientes

Instrucciones

1. De acuerdo, aquí tienes una versión reformulada de las instrucciones de tu receta de Pollo Frito Crujiente, diseñada para ser más clara, alentadora y fácil de seguir. ¡Prepárate para algo delicioso!

2. Primero lo primero, toma tus trozos de pollo cortados. Si prefieres tu pollo frito sin piel, este es el momento de quitársela. ¡Es totalmente a tu gusto!

3. Ahora, preparemos nuestra mezcla de harina. En una bolsa de plástico grande (una de un galón funciona muy bien), agregue su harina. La cantidad dependerá de cuántos pollos esté friendo, suficiente para cubrir generosamente todas las piezas. Sazónela generosamente con pimentón (¡esto es clave para ese hermoso color dorado!), sal y pimienta. ¡No sea tímido con los condimentos!

4. En un bol, vierte tu suero de leche. Sumerge cada trozo de pollo en el suero de leche, asegurándote de que esté completamente cubierto. Luego, unos pocos trozos a la vez, transfiere el pollo empapado en suero de leche a la bolsa con tu harina sazonada. Sella la bolsa herméticamente y agita, agita, agita. Asegúrate de que cada rincón y grieta del pollo esté cubierto con esa sabrosa harina.

5. Coloca suavemente los trozos de pollo rebozados en una bandeja para hornear o una placa, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Cúbrelos ligeramente con un paño de cocina limpio o una hoja de papel encerado. Ahora, aquí viene la parte *realmente* importante: **¡DEJA REPOSAR!** Esto permite que la harina se hidrate y forme una consistencia similar a una pasta. Este paso es absolutamente crucial para esa corteza crujiente y dorada que buscamos, ¡así que no te lo saltes! Por lo general, 20-30 minutos deberían ser suficientes.

6. Mientras el pollo reposa, preparemos el aceite. Llene una sartén grande (una sartén de hierro fundido es fantástica si tiene una, ya que distribuye el calor de manera uniforme) hasta 1/3 o 1/2 de su capacidad con aceite vegetal. Coloque la sartén a fuego medio-alto y deje que el aceite se caliente hasta que esté *muy* caliente. Puede probar la preparación del aceite dejando caer una pizca diminuta de harina en él: si chisporrotea inmediatamente, ¡está listo! Sin embargo, tenga cuidado de no sobrecalentar el aceite, o quemará el pollo.

7. Coloca con cuidado tantas piezas de pollo como quepan cómodamente en el aceite caliente sin amontonar. Amontonar el pollo bajará la temperatura del aceite y resultará en un pollo blando, ¡y no queremos eso! Dora el pollo en el aceite caliente por todos lados, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que esté de un hermoso color dorado.

8. Una vez que el pollo esté bien dorado, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén con una tapa y deja que se cocine durante unos 30 minutos. Esto asegurará que el pollo esté bien cocido. Después de 30 minutos, retira la tapa, sube el fuego a medio-alto y continúa friendo el pollo hasta que esté maravillosamente crujiente y dorado. ¡Vigílalo para evitar que se queme!

9. Retira el pollo frito de la sartén y colócalo en un plato o bandeja forrada con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Dependiendo de la cantidad de pollo que estés friendo, es posible que necesites freírlo en tandas. Para mantener el pollo terminado caliente y crujiente mientras trabajas en el resto, colócalo en un horno ligeramente tibio (alrededor de 200 °F o 95 °C). ¡Disfruta de tu increíble pollo frito crujiente!

Información nutricional (por porción)