Ensalada César Clásica

Ingredientes: 1 lechuga romana grande, rota en trozos del tamaño de un bocado 1/2 taza de picatostes 1/4 taza de queso parmesano, rallado Para el aderezo: 1 yema de huevo (o 2 cucharadas de mayonesa como sustituto) 2 filetes de anchoa, picados (opcional pero tradicional) 1 diente de ajo, picado 1 cucharadita de mostaza de Dijon 2 cucharadas de jugo de limón 1/3 taza de aceite de oliva Sal y pimienta negra recién molida, al gusto Instrucciones: En un bol, bate la yema de huevo (o mayonesa), las anchoas, el ajo, la mostaza y el jugo de limón. Vierta lentamente el aceite de oliva en forma de hilo mientras bate hasta que el aderezo esté cremoso y emulsionado. Sazone con sal y pimienta. En una ensaladera grande, mezcle la lechuga romana con el aderezo hasta que esté uniformemente cubierta. Añada los picatostes y las lascas de parmesano. Mezcle suavemente. Servir inmediatamente como entrante o guarnición. Consejo: Para un sabor extra, cubra con pollo o camarones a la parrilla.