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Recetas

Auténtica Carbonara de Espagueti

4.7
892 Reseñas1 Fotos

Clásico plato de pasta romana con huevos, queso y panceta

Datos rápidos

Tiempo de prep.10 min
Tiempo de cocción15 min
Porciones4
DificultadMedio
CocinaItaliana

Aelarion Windrider04/10/20251 min de lecturaActualizado hace 4 semanas

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Tiempo de preparación:
10 mins
Tiempo de cocción:
15 mins
Tiempo adicional:
Tiempo total:
25 mins
Porciones:
4
Rendimiento:
4 porciones

Ingredientes: 400 g (14 oz) de espaguetis 150 g (5 oz) de guanciale (o panceta si no está disponible) 3 huevos grandes 70 g (2.5 oz) de queso Pecorino Romano, finamente rallado Pimienta negra recién molida Sal (para el agua de la pasta) Instrucciones: Lleve a ebullición una olla grande con agua salada y cocine los espaguetis hasta que estén al dente. Reserve 1 taza de agua de la pasta antes de escurrir. Mientras se cocina la pasta, corte el guanciale en tiras pequeñas o cubos. Cocine en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente y dorado. Retire del fuego. En un bol, bate los huevos, el Pecorino Romano rallado y una generosa cantidad de pimienta negra. Escurre los espaguetis y añádelos rápidamente a la sartén con el guanciale. Remueve para que se impregnen de la grasa derretida. Retire la sartén del fuego directo. Agregue la mezcla de huevo y queso, revolviendo rápidamente para crear una salsa cremosa. Agregue un chorrito de agua de pasta reservada si es necesario. Servir inmediatamente con Pecorino extra y pimienta negra por encima. Consejo: ¡La clave de la carbonara auténtica es la salsa cremosa de huevos y queso, sin necesidad de nata!

Información nutricional (por porción)

Calorías
250
Grasa
Carbohidratos
Proteína
Fibra
Azúcar
Sodio
Colesterol

Preguntas frecuentes

How long does it take to prepare?

Preparation and cooking time details are provided in the recipe.

What cuisine does this belong to?

This recipe represents authentic cooking traditions.

Where can I find more recipes like this?

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How difficult is this recipe?

This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.

Is this recipe suitable for dietary restrictions?

Check the ingredients list for dietary compatibility.

Can I make this ahead of time?

Many recipes can be prepared in advance.

Can I substitute ingredients?

Yes, common ingredient substitutions are usually possible.

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