Gemüse-Reis

Zutaten: 3 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag) 2 EL Pflanzenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Mais, Paprika) 2 Eier, leicht verquirlt 3 Esslöffel Sojasauce 1 EL Sesamöl (optional) 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten Salz und Pfeffer nach Geschmack Anweisungen: Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, bis es duftet anbraten. Gemischtes Gemüse hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis es gar ist. Gemüse zur Seite schieben, die verquirlten Eier hineingießen und stocken lassen, bis sie gar sind. Den Reis dazugeben, Klumpen zerteilen und alles zusammen anbraten. Sojjasauce und Sesamöl dazugeben und gut vermischen, damit der Reis gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren. Tipp: Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie einen Spritzer Chilisoße oder eine Prise gerösteter Sesamsamen hinzu.