Sommerrollen mit schwarzer Bohnen-Knoblauch-Dip

Zutaten

Anweisungen

1. Die Dip-Sauce zubereiten: Kind: Um etwas Salz aus den Bohnen zu entfernen, gib sie für 2 Minuten in eine kleine Schüssel mit warmem Wasser. Spüle sie in einem kleinen Sieb oder Seiher ab und wiederhole dies 3 Mal. Erwachsener: Knoblauchzehen hacken. Enden der Schnittlauchhalme abschneiden. Kind: In einer anderen kleinen Schüssel Bohnen und Knoblauch vermischen und dem Erwachsenen geben. Mit einer kleinen, stumpfen Küchenschere den Schnittlauch in winzige Stücke schneiden. Erwachsener: In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen, bis es schimmert, und Bohnen und Knoblauch hinzufügen. Rühren, bis sie zu brutzeln beginnen, etwa 1 Minute, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, Sojasauce hinzufügen und 2 Minuten kochen. In eine kleine Schüssel gießen. Kind: Sauce mit Schnittlauch garnieren.

2. Sommerrollen zubereiten: Erwachsener: Enden der Schnittlauchhalme abschneiden. Kind: 16 Schnittlauchhalme abzählen und mit einer Küchenschere halbieren. Basilikumblätter zerreißen. Erwachsener: Übrigen Schnittlauch hacken und zum Garnieren beiseite stellen. Paprika längs halbieren, Kerne entfernen und 8 Scheiben von ca. 1 cm Dicke schneiden. (Übrige Paprika anderweitig verwenden.)

3. Erwachsener: Stellen Sie eine breite, flache Schüssel oder eine Backform auf die Arbeitsfläche und geben Sie 2,5 bis 5 cm kaltes Wasser hinzu. Legen Sie eine Reispapierhülle ins Wasser, bis sie biegsam, aber nicht matschig ist, etwa 10 bis 30 Sekunden. Legen Sie die Hülle auf einen großen Teller. Kind: In die Mitte der Hülle legen Sie eine Reihe (ca. 4 Stück) Basilikum, Minze (ca. 5 Blätter), Koriander (ca. 6 Blätter) und Schnittlauch (ca. 4 Stück). Geben Sie 10 Sojasprossen und einen Streifen rote Paprika hinzu. Erwachsener: Rollen Sie die Hülle zur Hälfte auf, um die Füllung zu bedecken, und stecken Sie dann die Enden der Hülle ein. Rollen Sie weiter, wickeln Sie sie fest ein. Legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte. Machen Sie weitere 8 Rollen. Kind: Garnieren Sie die Rollen mit gehacktem Schnittlauch; servieren Sie sie mit Dip-Sauce.

Nährwertangaben (pro Portion)