Gruselige Halloween-Marshmallow-Käsekuchen

Zutaten

Anweisungen

1. Die Kekse in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln zerkleinern. Die geschmolzene Butter dazugeben und erneut mixen, bis alles gut vermischt ist. Den Rand einer tiefen 20-cm-Springform oder eines Kuchens mit abnehmbarem Boden mit Backpapier auslegen. Die Krümelmischung hineingeben und mit dem Löffelrücken auf dem Boden und am Rand der Form andrücken. Die Mischung sollte etwa bis zur Hälfte des Randes reichen, aber keine Sorge, wenn der Rand leicht uneben ist – das verleiht dem Käsekuchen einen gruselig-zerklüfteten Effekt. Im Kühlschrank kalt stellen, während Sie die Füllung zubereiten.

2. Die Marshmallows und die Milch in einen Topf geben, bei schwacher bis mittlerer Hitze erwärmen und rühren, bis die Marshmallows geschmolzen sind. Einige Minuten abkühlen lassen.

3. Die Weichkäse, Sahne und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen. Die noch warme Marshmallow-Mischung einrühren und erneut glatt rühren. Die gekühlte Keksbasis aus dem Kühlschrank nehmen und die Marshmallow-Käsekuchenfüllung hineingeben. Die Oberfläche glatt streichen und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Hält sich gekühlt bis zu einem Tag.

4. Den Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze (100 °C Umluft/Stufe 1) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß in eine große, saubere Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen, bis es weiche Spitzen bildet, wenn man die Schneebesen heraushebt. Nach und nach esslöffelweise den Zucker einrieseln lassen, bis er vollständig eingearbeitet ist und die Baisermasse dick, glänzend und steif ist.

5. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Tülle füllen. Die Tülle direkt über das ausgelegte Blech halten und kleine Kleckse spritzen, um die Eischnee-Geister zu formen. 1 Stunde und 30 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

6. Wenn die Baiser abgekühlt sind, malen Sie mit einem Zuckerschriftstift Gesichter darauf. Nehmen Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Form und legen Sie ihn auf eine Platte oder einen Kuchenteller. Ordnen Sie die Geister kurz vor dem Servieren darauf an. Hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage.

Nährwertangaben (pro Portion)