Feuchter Bananenbrot

Zutaten: 3 reife Bananen, zerdrückt 1/3 Tasse geschmolzene Butter 3/4 Tasse Zucker (kann nach Belieben auf 1/2 Tasse reduziert werden) 1 großes Ei, verquirlt 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Teelöffel Backpulver Best of salt 1 1/2 Tassen Allzweckmehl Anweisungen: Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 23x13 cm (9x5 Zoll) Kastenform einfetten. In einer Rührschüssel Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind. Geschmolzene Butter unterrühren. Zucker, verquirltes Ei und Vanille hinzufügen. Gut vermischen. Backpulver und Salz über die Mischung streuen, dann das Mehl unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist (nicht übermischen). Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen. 55–60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen geben. Tipp: Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Schokoladenchips für zusätzlichen Geschmack hinzu. Genießen Sie Ihr weiches und saftiges Bananenbrot!