Michel Roux's Birnen- und Pflaumen-Crumble
Kurzinfos
Ere Nulim•01.11.2025•1 Min. Lesedauer•Vor 3 Wochen aktualisiert
Zutaten
- 600 Grammhalbe, entsteinte Pflaumen
- 500 GrammBirnen, geschält, entkernt und grob gehackt
- 2Vanilleschoten, aufgeschlitzt und ausgekratzt
- 100 GrammZucker
- 100 MilliliterHafen
- 75 Grammkalte Butter, gewürfelt
- 100 Grammself-raising flour
- 50 GrammHaferflocken
- 60 Grammgehackte Pekannüsse
- 100 GrammDemerara-Zucker
- 1Vanilleeis oder Sahne zum Servieren
Anweisungen
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Geben Sie die Früchte mit den Vanillesamen und -schoten, Zucker und Portwein in eine weite Pfanne. Zum Köcheln bringen und locker abdecken. 10-15 Minuten kochen, bis die Früchte zart sind, dann in eine ofenfeste Auflaufform geben und zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer Schüssel Butter und Mehl verreiben, bis alles gut vermischt ist und eine sandartige Konsistenz hat, dann Haferflocken und Nüsse hinzufügen. Zum Schluss den Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung über das Obst streuen und 25-30 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und das Obst blubbert.
Sofort mit Vanilleeis oder Sahne servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Häufig gestellte Fragen
Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
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Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
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