Knuspriges Brathähnchen

Zutaten

Anweisungen

1. Okay, hier ist eine überarbeitete Version Ihrer Anleitung für knuspriges Brathähnchen, die klarer, ermutigender und leichter zu befolgen ist. Machen Sie sich bereit für etwas Köstliches!

2. Zuerst und vor allem schnappen Sie sich Ihre geschnittenen Hähnchenteile. Wenn Sie Ihr frittiertes Hähnchen lieber ohne Haut mögen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, diese zu entfernen. Das ist ganz Ihnen überlassen!

3. Nun bereiten wir unsere Mehlmischung vor. Geben Sie in einen großen Plastikbeutel (ein Liter großer Beutel eignet sich hervorragend!) Ihr Mehl. Die Menge hängt davon ab, wie viel Hähnchen Sie braten – genug, um alle Stücke großzügig zu bedecken. Würzen Sie es großzügig mit Paprika (das ist der Schlüssel für diese wunderschöne goldbraune Farbe!), Salz und Pfeffer. Seien Sie nicht schüchtern mit den Gewürzen!

4. Geben Sie Ihre Buttermilch in eine Schüssel. Tauchen Sie jedes Hähnchenteil in die Buttermilch und stellen Sie sicher, dass es vollständig bedeckt ist. Geben Sie dann jeweils ein paar Stücke des Buttermilch-getränkten Hähnchens in den Beutel mit Ihrem gewürzten Mehl. Verschließen Sie den Beutel fest und schütteln, schütteln, schütteln Sie ihn! Stellen Sie sicher, dass jede Ecke und Ritze des Hähnchens mit diesem geschmackvollen Mehl bedeckt ist.

5. Legen Sie die panierten Hähnchenstücke vorsichtig auf ein Backblech oder eine Platte und achten Sie darauf, dass sie sich nicht zu sehr überlappen. Decken Sie sie locker mit einem sauberen Geschirrtuch oder einem Stück Wachspapier ab. Nun kommt der *wirklich* wichtige Teil: **LASSEN SIE ES RUHEN!** Dadurch kann das Mehl hydrieren und eine pastenartige Konsistenz bilden. Dieser Schritt ist absolut entscheidend für die knusprige, goldbraune Kruste, die wir erzielen wollen, also überspringen Sie ihn nicht! Normalerweise reichen 20-30 Minuten aus.

6. Während das Hähnchen ruht, bereiten wir das Öl vor. Füllen Sie eine große Pfanne (eine Gusseisenpfanne ist fantastisch, wenn Sie eine haben, da sie die Wärme gleichmäßig verteilt) etwa zu einem Drittel bis zur Hälfte mit Pflanzenöl. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf und lassen Sie das Öl erhitzen, bis es *sehr* heiß ist. Sie können die Bereitschaft des Öls testen, indem Sie eine winzige Prise Mehl hineingeben – wenn es sofort zischt, sind Sie bereit! Achten Sie jedoch darauf, das Öl nicht zu überhitzen, sonst verbrennt das Hähnchen.

7. Legen Sie vorsichtig so viele Hähnchenstücke in das heiße Öl, wie die Pfanne bequem fasst, ohne sie zu überfüllen. Überfüllung senkt die Öltemperatur und führt zu matschigem Hähnchen, und das wollen wir nicht! Braten Sie das Hähnchen in dem heißen Öl von allen Seiten an, wenden Sie es gelegentlich, bis es eine schöne goldbraune Farbe hat.

8. Sobald das Hähnchen schön gebräunt ist, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten garen lassen. So wird sichergestellt, dass das Hähnchen durchgegart ist. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen, die Hitze wieder auf mittel-hoch stellen und das Hähnchen weiter braten, bis es wunderbar knusprig und goldbraun ist. Behalten Sie es im Auge, um Anbrennen zu vermeiden!

9. Nehmen Sie das frittierte Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller oder ein Blech, das mit Küchenpapier ausgelegt ist, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Je nachdem, wie viel Hähnchen Sie frittieren, müssen Sie es möglicherweise portionsweise frittieren. Um das fertige Hähnchen warm und knusprig zu halten, während Sie am Rest arbeiten, legen Sie es in einen leicht warmen Ofen (ca. 200 °F oder 95 °C). Genießen Sie Ihr fantastisches knuspriges frittiertes Hähnchen!

Nährwertangaben (pro Portion)