Klassische hausgemachte Pepperoni-Pizza

Zutaten Für den Pizzateig (oder 500 g gekauften Teig verwenden): 1 ½ Tassen (180g) Weizenmehl Type 405 1 TL Trockenhefe 1 Teelöffel Zucker ½ Teelöffel Salz ½ Tasse (120 ml) warmes Wasser 1 Esslöffel Olivenöl Für den Pizzabelag: ½ Tasse (120 ml) Pizzasoße (fertig gekauft oder hausgemacht) 170 g (6 oz) fettarmer Mozzarella aus Vollmilch, gerieben 30-40 Scheiben Salami 2 EL geriebener Parmesan 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen des Teigs) Optional: ½ TL getrockneter Oregano, Chiliflocken zum Servieren Anweisungen Schritt 1: Den Teig zubereiten Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz verquirlen. Feuchte Zutaten hinzufügen: Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel vermischen, bis ein grober Teig entsteht. Kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Alternativ können Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden. Erster Aufstieg: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, wenden, damit er rundherum geölt ist, und mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat. (Wenn Sie fertigen Teig verwenden, befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, um ihn auf Raumtemperatur zu bringen.) Schritt 2: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten Legen Sie einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech in Ihren Ofen und heizen Sie ihn auf 475°F (245°C) . Es ist entscheidend, Ihre Kochfläche sehr heiß werden zu lassen, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Schritt 3: Den Teig formen Einstecken: Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn ein, um die Luft abzulassen. Rollout: Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem Kreis von ca. 30 cm ausrollen oder auseinanderziehen. Wenn der Teig zurückspringt, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und versuchen Sie es erneut. Überweisung: Den geformten Teig vorsichtig auf ein Stück Backpapier legen. So lässt sich die Pizza leicht auf den heißen Stein oder die Pfanne bewegen. Schritt 4: Die Pizza zusammenstellen Soße: Verteilen Sie die Pizzasoße gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie einen Rand von etwa 2,5 cm für die Kruste frei. Käse: Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Soße streuen. Peperoni: Legen Sie die Peperoni-Scheiben in einer einzigen Schicht über den Käse. Sie können einige Peperoni unter den Käse legen, um einen \ Feinschliff: Mit geriebenem Parmesan und getrocknetem Oregano (falls verwendet) bestreuen. Den freiliegenden Rand mit etwas Olivenöl bestreichen, damit er schön bräunt. Schritt 5: Backen Sie die Pizza Schieben Sie die Pizza (auf dem Backpapier) vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech im Ofen. Backen für 10-15 Minuten , oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen, blubbernd und leicht gesprenkelt ist. Für eine extra knusprige Kruste können Sie die letzten 1-2 Minuten grillen, aber behalten Sie sie genau im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden. Schritt 6: Servieren Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und lassen Sie sie 2-3 Minuten auf einem Schneidebrett abkühlen. Dies ermöglicht es dem Käse, sich leicht zu setzen. Sofort schneiden und servieren. Chiliflocken separat anbieten für diejenigen, die es schärfer mögen. Küchenchef-Tipps: Verwenden Sie keinen kalten Teig: Bringen Sie Ihren Teig immer auf Raumtemperatur, um ihn leicht ausrollen zu können. Nicht zu viel Soße verwenden: Zu viel Soße macht den Teigboden matschig. Reiben Sie Ihren eigenen Käse: Vorgeschredderter Käse enthält Trennmittel, die verhindern, dass er gut schmilzt. Werden Sie kreativ: Fühlen Sie sich frei, zusammen mit der Peperoni weitere Beläge wie geschnittene Pilze, Paprika oder schwarze Oliven hinzuzufügen. Genießen Sie Ihre hausgemachte Peperoni-Pizza