الوصفات

فطيرة التفاح بالكراميل المملح

Name: فطيرة التفاح بالكراميل المملح
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: دقيق لجميع الأغراض، مغروف ومستوٍ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل; ملح كوشير; سكر حبيبات; (1½ قطعة) زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى قطع; ماء مثلج; زبدة غير مملحة; أرطال تفاح (مثل جراني سميث وهونيكريس، حوالي 6 حبات كبيرة)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة ¼ بوصة; صلصة الكراميل بملح البحر (مثل صلصة السيدة ريتشاردسون); سكر بني داكن معبأ; نشا الذرة; عصير ليمون طازج; ملح كوشير; قرفة مطحونة; زنجبيل مطحون; جوزة الطيب المطحونة; خلاصة الفانيليا النقية; بيضة كبيرة مخفوقة; سكر حبيبات

0.0

12 التقييمات 1 الصور

حقائق سريعة

وقت التحضير45 دقيقة

وقت الطهي60 دقيقة

عدد الحصص8

الصعوبةمتوسط

James Anderson•03‏/11‏/2025•قراءة 1 دقائق•تم التحديث قبل 3 أسابيع

5,441 مشاهدات382 قراء اليوم13 مشاركاتشائع على zyuzino.loc.city

وقت التحضير:

45 mins

وقت الطهي:

1 hr

وقت إضافي:

—

الوقت الإجمالي:

1 hr 45 mins

الحصص:

العائد:

8 حصص

انتقل إلى المعلومات الغذائية

سيصبح بسرعة مفضلة جديدة للعائلة

المكونات

3.75 أكوابدقيق لجميع الأغراض، مغروف ومستوٍ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
1.5 ملاعق شايملح كوشير
1.5 ملاعق شايسكر حبيبات
12 ملاعق طاولة(1½ قطعة) زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى قطع
0.5 أكوابماء مثلج
2 ملاعق طاولةزبدة غير مملحة
3.5 باونداتأرطال تفاح (مثل جراني سميث وهونيكريس، حوالي 6 حبات كبيرة)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة ¼ بوصة
0.75 أكوابصلصة الكراميل بملح البحر (مثل صلصة السيدة ريتشاردسون)
0.75 أكوابسكر بني داكن معبأ
6 ملاعق طاولةنشا الذرة
1 ملعقة طاولةعصير ليمون طازج
1 ملعقة شايملح كوشير
0.75 ملاعق شايقرفة مطحونة
0.5 ملاعق شايزنجبيل مطحون
0.25 ملاعق شايجوزة الطيب المطحونة
2 ملاعق شايخلاصة الفانيليا النقية
1بيضة كبيرة مخفوقة
1 ملعقة طاولةسكر حبيبات

التعليمات

اصنع العجينة: ضع الدقيق والملح والسكر في محضرة طعام واخلطها مرتين إلى ثلاث مرات لتمتزج. أضف الزبدة واخلطها من 10 إلى 12 مرة حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز الخشن، مع أي قطع زبدة أصغر من حجم حبة البازلاء. انقل الخليط إلى وعاء. أضف الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة، باستخدام شوكة لجمع العجين معًا في كومة متفتتة (أضف ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الماء إذا لزم الأمر). قسم العجين إلى ثلاثة أجزاء؛ لف ثلث العجين في غلاف بلاستيكي. اجمع الثلثين المتبقيين من العجين في كومة واحدة ولفها في غلاف بلاستيكي، ثم استخدم الغلاف البلاستيكي لتسطيح العجين والضغط عليه ليصبح أقراصًا. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعتين على الأقل وحتى 3 أيام.
حضّر الحشوة: ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف التفاح واطهه، مع التحريك المتكرر، حتى يصبح طريًا ومقرمشًا، لمدة 8 إلى 10 دقائق. أضف صلصة الكراميل، السكر البني، نشا الذرة، عصير الليمون، الملح، القرفة، الزنجبيل، وجوزة الطيب. اطهه، مع التحريك المتكرر، حتى يبدأ الخليط في الغليان والتكاثف، لمدة 1 إلى 2 دقيقة. ارفع عن النار وأضف الفانيليا. انقل الحشوة إلى وعاء أو صينية خبز ذات حواف. اتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي قرص العجين الأصغر إلى دائرة مقاس 12 بوصة. ضعي العجين في قاع طبق فطيرة عميق وعلى جوانبه. قومي بقص أي زيادة للحصول على حافة نظيفة للعجين على طول حافة طبق الفطيرة. برديه أثناء فرد شبكة العجين.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي قرص العجين المتبقي ليصبح دائرة بقطر 14 بوصة. قطعي ستة شرائط بعرض 1¼ بوصة وثمانية شرائط بعرض ½ بوصة. غطيها وبرديها حتى تصبح جاهزة لتجميع الفطيرة.
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت مع وضع الرف في أدنى وضع. قم بتبطين صينية خبز ذات حواف بورق قصدير. اخفق البيضة وملعقة كبيرة من الماء معًا في وعاء. انقل الحشوة إلى طبق فطيرة مبطن بالقشرة. رتب شرائط الشبكة فوق الحشوة، ولف شريطين بعرض ½ بوصة معًا لتشكيل شريط واحد يشبه الضفيرة. قم بقص أي تداخل في الشبكة للحصول على حافة نظيفة من العجين على طول حافة طبق الفطيرة. اضغط برفق على حواف الشبكة في القشرة السفلية. ادهن القشرة بخليط البيض المخفوق ورشها بالسكر المحبب. جمد لمدة 20 دقيقة. اخبز على صينية الخبز المُجهزة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشوة فقاعية، لمدة ساعة إلى ساعة و 10 دقائق. برد على رف سلكي لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)

السعرات الحرارية

250

الدهون

—

الكربوهيدرات

—

البروتين

—

الألياف

—

السكر

—

الصوديوم

—

الكوليسترول

—

الأسئلة الشائعة

Where can I find more recipes like this?

Explore more recipes on zyuzino.loc.city.

How difficult is this recipe?

This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.

How long does it take to prepare?

Preparation and cooking time details are provided in the recipe.

Can I substitute ingredients?

Yes, common ingredient substitutions are usually possible.

Can I make this ahead of time?

Many recipes can be prepared in advance.

What cuisine does this belong to?

This recipe represents authentic cooking traditions.

هل لديك المزيد من الأسئلة؟ قم بزيارة zyuzino.loc.city للحصول على معلومات إضافية.

محتوى ذو صلة

المدونات

المزيد →

بيتزا مارغريتا إيطالية أصيلة: أكثر من مجرد وصفة، إنها تقليد

Aelarion Windrider

8251 مشاهدات

تم إنشاؤه منذ 11 أشهر

تعلم صنع بيتزا مارجريتا نابولية مثالية في المنزل من خلال دليلنا المفصل خطوة بخطوة. بدءًا من تحضير العجين وصولًا إلى تقنيات فرن الحطب.

السفر كفن: لماذا الطريق أهم من الوجهة

ElenaVro

0 مشاهدات

تم إنشاؤه منذ 7 أشهر

في عالم يتسارع فيه كل شيء، يصبح السفر ليس مجرد تغيير للمكان، بل وسيلة لإعادة اكتشاف الذات. تتحدث هذه المقالة عن كيف يمكن للطريق - حتى أبسطه - أن يغير نظرتك للحياة، إذا سمحت لنفسك بأن تكون حقيقياً في كل لحظة.

ابق ذكيًا: الدليل الحديث للإيجارات قصيرة الأجل

Daniel Clark

0 مشاهدات

تم إنشاؤه منذ 4 أشهر

في السنوات الأخيرة، غيرت الإيجارات قصيرة الأجل طريقة سفر الناس وعملهم وحتى استثمارهم. جعلت منصات مثل Airbnb و Vrbo و Booking.com الأمر أسهل من أي وقت مضى للمسافرين للعثور على أماكن فريدة للإقامة، بينما تمنح أصحاب العقارات فرصة لتحويل مساحاتهم إلى مصدر دخل. ولكن ما الذي يجعل الإيجارات قصيرة الأجل جذابة للغاية، وما الذي يجب أن يضعه كل من الضيوف والمضيفين في الاعتبار؟