سكونز التوت المشكل

المكونات

التعليمات

1. اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط العلوي وسخن الفرن إلى 425 درجة. قم بتبطين صينية خبز ذات حواف بورق زبدة. إذا كان خليط التوت الخاص بك يحتوي على فراولة، قم بتقطيعها إلى نصفين. اخلط التوت مع سكر الحلويات في وعاء؛ قم بتجميده حتى الحاجة.

2. اخلط الدقيق و 6 ملاعق كبيرة من الزبدة والسكر وحبيبات البايكنج بودر والملح في محضرة الطعام واخلط حتى تتجانس الزبدة تمامًا، حوالي 15 ثانية. أضف الـ 6 ملاعق كبيرة المتبقية من الزبدة واخلط حتى تتفتت الزبدة إلى قطع بحجم حبة البازلاء، 10 إلى 12 مرة. انقل الخليط إلى وعاء كبير. أضف التوت.

3. اخفق الحليب والبيض وصفار البيض معًا في وعاء منفصل. اصنع فجوة في وسط خليط الدقيق واسكب فيها خليط الحليب. باستخدام ملعقة مطاطية، اخلط الخليط بلطف، واكشط من حواف الوعاء واطوِ للداخل حتى تتكون عجينة خشنة جدًا وتبقى بعض قطع الدقيق. لا تفرط في الخلط.

4. اخرج العجين على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا، وإذا لزم الأمر، اعجن لفترة وجيزة حتى يتجمع العجين، حوالي 3 مرات. باستخدام يديك المرشوشتين بالدقيق وكاشطة العجين، شكّل العجين إلى مستطيل بقياس 12 × 4 بوصة، بارتفاع حوالي 1 1/2 بوصة. باستخدام سكين أو كاشطة العجين، قسّم العجين عرضيًا إلى 4 مستطيلات متساوية. قسّم كل مستطيل قطريًا إلى مثلثين (يجب أن يكون لديك 8 سكونات إجمالاً). انقل السكونات إلى الصينية المجهزة. اخبز حتى يصبح لون السكونات ذهبيًا فاتحًا من الأعلى، لمدة 16 إلى 18 دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز.

5. أثناء خبز السكونز، اخلطي الزبدة المذابة والعسل في وعاء صغير.

6. أخرج السكونز من الفرن وادهن الأسطح بالتساوي بخليط الجليز. أعد السكونز إلى الفرن واستمر في الخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأعلى، لمدة 5 إلى 8 دقائق إضافية. انقل السكونز إلى رف سلكي واتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم. يمكن تجميد السكونز غير المخبوزة لعدة أسابيع. بعد تقطيع السكونز إلى مثلثات في الخطوة 4، قم بتجميدها على صينية الخبز. انقل السكونز المجمدة إلى كيس تجميد بسحاب. عندما تكون جاهزًا للخبز، سخّن الفرن إلى 375 درجة وزد وقت الطهي في الخطوة 4 إلى 23 إلى 26 دقيقة. سيظل وقت الجليز في الخطوة 6 لمدة 5 إلى 8 دقائق.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)