حساء اليقطين بالكاري

المكونات

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مروحة / غاز 4. افرك القرع بالزيت ورشه بالملح، مسحوق الفلفل الحار، الكزبرة المطحونة والكمون المطحون.

2. أضف إلى صينية تحميص كبيرة مع البصل والطماطم والثوم. حمّر لمدة 1-1.5 ساعة، مع التقليب كل 30 دقيقة للتأكد من أن كل شيء طري ومكرمل (تختلف القرعيات بشكل كبير في المدة التي تحتاجها للطهي، كلما زاد محتواها من الماء زادت المدة التي ستستغرقها).

3. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية، اسكب كل شيء من صينية التحميص في محضرة طعام واخلطها مع حليب جوز الهند حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبها في قدر كبير أو طبق خزفي وحافظ عليها دافئة. تبّل بالملح والفلفل. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الحساء.

4. لتحضير التاركا، سخّن الزيت في أصغر قدر لديك وأضف بذور الكمون. بمجرد أن تبدأ في الفرقعة، أضف بذور الخردل الأسود والثوم والفلفل الحار. اطهِ لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم بنيًا فاتحًا فقط ثم ارفعه عن النار. اسكب التاركا فورًا فوق الحساء وغطّه بغطاء. اتركه لمدة 5 دقائق قبل خلط التاركا في الحساء وتقديمه.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)