سلطة المعكرونة الإيطالية
سلطة المعكرونة الإيطالية
🛒مكونات12 أونصة (340 جرام) معكرونة قصيرة (مثل روتيني، بيني، أو فارفالي)1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين1 كوب جبنة موتزاريلا مقطعة مكعبات (أو 1 عبوة (8 أونصة) من كرات الموتزاريلا الطازجة)½ كوب شرائح بيبروني، مقطعة إلى نصفين أو أرباع½ كوب بصل أحمر، مفروم ناعمًا½ كوب زيتون أسود، شرائح (زيتون كالاماتا أو زيتون ناضج)¼ كوب ريحان طازج مفرومربع كوب بقدونس طازج مفرومللصلصة:¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز2 ملاعق كبيرة خل النبيذ الأحمر1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري، لإضفاء نكهة منعشة)1 ملعقة صغيرة خردل ديجونفص ثوم واحد، مفرومملعقة صغيرة واحدة من توابل إيطالية½ ملعقة صغيرة ملح¼ ملعقة صغيرة فلفل أسودرشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)سلطةتعليماتاطبخ المعكرونة: أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. اطبخ المعكرونة حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أل دينتي. صفيها واشطفها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي واتركها لتبرد تمامًا.اصنع التتبيلة: في وعاء صغير، اخفق زيت الزيتون، وخل النبيذ الأحمر، وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه)، والخردل ديجون، والثوم، والتوابل الإيطالية، والملح، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر حتى تتجانس.اخلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة المبردة، والطماطم الكرزية، والموزاريلا، والبيبروني، والبصل الأحمر، والزيتون، والريحان، والبقدونس.تبّل السلطة: اسكب الصلصة فوق خليط المعكرونة وقلّب بلطف حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي.بردها وقدمها: غطها وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عنساعة واحدة(يفضل 2-3 ساعات) للسماح للنكهات بالامتزاج. حرك قبل التقديم.💡نصائحاجعلها مسبقًا: هذه السلطة طعمها أفضل في اليوم التالي! احفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.ملحقات: جرب الفلفل الأحمر المشوي، أو قلوب الخرشوف، أو السلامي، أو الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء لمسة إضافية.تبديل الجبن: كرات الموزاريلا الطازجة (بوكونسيني) تحافظ على قوام السلطة كريميًا، ولكن يمكن أيضًا استخدام جبنة البروفولون أو الفيتا المقطعة مكعبات بشكل جيد.خالي من الغلوتين؟استخدم معكرونتك المفضلة الخالية من الغلوتين - فقط تأكد من أنها تتحمل التبريد جيدًا.
