食谱

全麦籽粒饼干

Name: 全麦籽粒饼干
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12

0.0

准备时间15 分钟

烹饪时间30 分钟

份数12

难度中等

Ere Nulim•2025/11/03•1 分钟阅读•3 周前更新

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准备时间：

15 mins

烹饪时间：

30 mins

额外时间：

—

总时间：

45 mins

份数：

产量：

12 份

我们的目标是制作出酥脆、美味的饼干，而且不含市售饼干中常见的添加糖、饱和脂肪和防腐剂。

制作步骤

使用装有面团钩的立式搅拌机，以低速混合全麦面粉、亚麻籽粉、芝麻籽、姜黄和 ¾ 茶匙盐。逐渐加入水和油，揉捏 7 到 9 分钟，直到面团变得光滑有弹性。将面团倒在撒了少许面粉的台面上，用手揉成光滑的圆形面团。将面团分成 4 等份，刷上油，用保鲜膜盖好。在室温下静置 1 小时。
将烤箱架调整到上中下和下中位置，并将烤箱预热至400度。一次处理1块面团（其余面团用保鲜膜盖好），在2张大的烘焙纸之间擀成15x11英寸的长方形（约⅛英寸厚）。取下顶部的烘焙纸，将带有面团的烘焙纸滑到烤盘上。用第二块面团和第二个烤盘重复此操作。
用叉子在面团上每隔2英寸戳孔。用打散的鸡蛋刷面团，然后每份撒上1½茶匙奇亚籽、½茶匙海盐和适量的胡椒粉。轻轻按压种子和调味料，使其粘附。
将饼干烘烤至金黄色，约15至18分钟，烘烤中途翻动和旋转烤盘。将饼干转移到网架上完全冷却。让烤盘完全冷却后再擀开并烘烤剩余的2块面团。将冷却的饼干掰成大块即可食用。（饼干可在室温下保存长达2周。）