食谱

纯素南瓜磅蛋糕

Name: 纯素南瓜磅蛋糕
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: 美国菜
Ingredients: 220毫升/8液盎司 无糖杏仁奶; 苹果醋或蒸馏白醋; 125毫升/4液体盎司中性油，另备少许用于涂抹模具; 枫糖浆; 香草精; 200克/7盎司南瓜泥（参见食谱提示）; 350克/12盎司 自发粉; 泡打粉; 165克/5¾盎司细砂糖; 1¼ 茶匙 混合香料粉或印度香料茶粉; 细盐; 150克/5½盎司 糖粉; 1½汤匙枫糖浆; 无糖杏仁奶

4.8

12 评论 1 照片

快速概览

准备时间60 分钟

烹饪时间60 分钟

份数8

难度中等

菜系美国菜

James Anderson•2025/11/01•1 分钟阅读•3 周前更新

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准备时间：

1 hr

烹饪时间：

1 hr

额外时间：

—

总时间：

2 hrs

份数：

产量：

8 份

跳转到营养成分

用这款纯素南瓜磅蛋糕搭配枫糖糖霜，尽情享受南瓜季吧。它带有淡淡的香料味，口感完美湿润。就像姜饼和糖蜜海绵蛋糕一样，这款磅蛋糕在烘烤后的第二天味道更佳。它也是利用万圣节剩余南瓜或使用一罐南瓜泥的好方法。

食材

1220毫升/8液盎司无糖杏仁奶
1 汤匙苹果醋或蒸馏白醋
1125毫升/4液体盎司中性油，另备少许用于涂抹模具
1 汤匙枫糖浆
1 茶匙香草精
1200克/7盎司南瓜泥（参见食谱提示）
1350克/12盎司自发粉
1 茶匙泡打粉
1165克/5¾盎司细砂糖
11¼ 茶匙混合香料粉或印度香料茶粉
1/8 茶匙细盐
1150克/5½盎司糖粉
11½汤匙枫糖浆
1 汤匙无糖杏仁奶

制作步骤

制作蛋糕，在25x16厘米/10x6¼英寸的磅蛋糕模具内壁涂油并铺上烘焙纸。（这大约是一个1.8公斤/4磅的磅蛋糕模具。）
将杏仁奶和醋在壶中搅拌均匀。静置10分钟，直到略微凝结。打入油、枫糖浆、香草精和南瓜泥。
将烤箱预热至180°C/160°C风扇/4档。
将面粉、泡打粉、细砂糖、混合香料和盐一起过筛到一个大碗中。将牛奶混合物倒入面粉混合物中，用打蛋器搅打30-40秒，或直至完全顺滑。不要过度搅拌。
将面糊倒入磅蛋糕模具中，并在台面上敲击模具几次，以去除气泡。在烤箱中部烘烤 50-55 分钟。在最初的 50 分钟内不要打开烤箱，否则蛋糕可能会塌陷。要测试蛋糕是否烤熟，请将鸡尾酒棒插入蛋糕中心。它应该干净地取出，只附着少量湿润的碎屑。如果棒上仍有湿面糊，则再多烤一会儿。
从烤箱中取出，在烤盘中冷却15分钟。小心地将蛋糕从烤盘中取出，放在网架上完全冷却。
制作糖霜，将糖粉、枫糖浆和牛奶在碗中混合。将糖霜倒在冷却的蛋糕顶部，在室温下静置 1-2 小时。将蛋糕切片即可食用。