黑豆蒜蓉蘸酱夏日卷

食材

制作步骤

1. 制作蘸酱： 儿童：为了去除豆子中的一些盐分，将它们放入一小碗温水中浸泡2分钟。用小滤锅或漏勺冲洗，重复3次。 成人：将蒜瓣切碎。修剪小葱的根部。 儿童：在另一个小碗中，混合豆子和蒜，然后交给成人。用一把小钝厨房剪刀将小葱剪成小块。 成人：在中小火的平底锅中加热油至闪闪发光，然后加入豆子和蒜。搅拌至开始发出嘶嘶声，约1分钟，然后转小火，加入酱油煮2分钟。倒入一个小碗中。 儿童：用小葱装饰酱汁。

2. 制作夏卷： 成人：修剪韭菜的末端。 儿童：数出16根韭菜，用厨房剪刀将它们剪成两半。将罗勒叶撕成两半。 成人：将剩余的韭菜切碎，留作装饰。将彩椒纵向切成两半，去除种子，然后切成8片，每片1/2英寸宽。（将剩余的彩椒留作他用。）

3. 成人：在台面上放一个宽而浅的碗或烤盘，加入 1 到 2 英寸的冷水。将一张米纸放入水中，直到变软但不至于湿烂，大约 10 到 30 秒。将米纸转移到大盘子上。 儿童：在米纸的中央，放一排（约 4 片）罗勒、薄荷（约 5 片叶子）、香菜（约 6 片叶子）和细香葱（约 4 根）。加入 10 根豆芽和一条红甜椒。 成人：将米纸卷到一半以覆盖馅料，然后将米纸的两端塞进去。继续卷，紧紧地卷起来。将卷好的春卷，接缝朝下，放在盘子上。继续制作 8 个春卷。 儿童：用切碎的细香葱装饰春卷；搭配蘸酱食用。

营养成分（每份）