辣椒肉酱食谱

制作步骤

1. 准备蔬菜。将1个大洋葱切成约5毫米见方的小丁。最简单的做法是将洋葱从根部到尖端对半切开，去皮，然后将每一半纵向切成粗火柴棍状，不要完全切断根部，这样它们仍然会连在一起。然后横着切火柴棍状的洋葱，切成整齐的丁。

2. 将1个红辣椒纵向切半，去蒂洗净籽，然后切碎。剥去2瓣大蒜的皮并切末。

3. 开始烹饪。将平底锅放在炉灶上，用中火加热。加入1汤匙油，静置1-2分钟至热（电炉可能需要稍长一点时间）。

4. 加入洋葱，时不时搅拌，煮约5分钟，或直至洋葱变软、黏稠且略带半透明。

5. 加入大蒜、红辣椒、1满茶匙辣椒粉或1平汤匙温和辣椒粉、1茶匙红甜椒粉和1茶匙孜然粉。

6. 搅拌均匀，然后继续煮5分钟，偶尔搅拌一下。

7. 棕色500克瘦牛肉末。稍微调高火力，将肉放入锅中，用勺子或锅铲将其弄碎。加入肉末时，混合物应该会发出嘶嘶声。

8. 持续搅拌和翻动至少5分钟，直到所有肉末都变成均匀的、肉末大小的块状，并且没有粉红色的部分。确保保持足够高的温度，使肉能够煎炸并变棕色，而不是仅仅炖煮。

9. 制作酱汁。将1块牛肉高汤块碾碎，溶于300毫升热水中。将此倒入装有肉末混合物的锅中。

10. 加入一罐 400 克切碎的番茄。加入 ½ 茶匙干马郁兰、1 茶匙糖，再加入适量的盐和胡椒粉。挤入约 2 汤匙番茄泥，然后将酱汁搅拌均匀。

11. 小火慢炖。将所有材料煮沸，充分搅拌后盖上锅盖。调低火力至微沸状态，炖煮20分钟。

12. 偶尔检查一下锅，搅拌一下，确保酱汁不会粘锅底或变干。如果变干了，可以加几汤匙水，并确保火力足够小。轻轻炖煮后，肉酱混合物应该看起来浓稠、湿润且多汁。

13. 将410克罐装红芸豆沥干并冲洗干净，然后放入辣椒锅中搅拌。再次煮沸，不盖盖子小火慢炖10分钟，如果看起来太干就加一点水。

14. 尝一点辣椒和调味料。它可能需要比你想象的更多的调味料。

15. 现在盖上盖子，关掉火，让你的辣椒静置10分钟后再食用。这一点非常重要，因为它能让各种风味充分融合。

16. 配以酸奶油和白煮长粒米饭。

营养成分（每份）