Biscoito de cenoura

Biscoitos de cenoura ficam macios, perfumados e ligeiramente úmidos por dentro - lembram um pouco um bolo de cenoura, mas em formato de biscoito. 🍪 Ingredientes (para 15–18 unidades) Cenoura — 150 g (1–2 médias, raladas finamente) Manteiga — 100 g (amolecida) Açúcar — 120 g Ovo — 1 unidade. Farinha - 200 g Fermento em pó - 1 colher de chá. Sal - uma pitada Canela — ½ colher de chá (opcional) Açúcar de baunilha - 1 colher de chá. Passas ou nozes - 50 g (a gosto) 🔪 Preparação Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo. Adicione o ovo, o açúcar de baunilha, misture. Misture a cenoura ralada. Misture a farinha, o fermento, o sal e a canela, e adicione à mistura de cenoura. Opcionalmente, adicione passas ou nozes picadas. Com uma colher, coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (deixando espaço). Asse a 180 °C por cerca de 15 a 18 minutos, até as bordas ficarem douradas. Esfriar em uma grade. 📌 Dicas: Pode polvilhar com açúcar de confeiteiro por cima ou fazer uma cobertura de cream cheese (como para bolo de cenoura). Para uma opção mais dietética, parte da farinha é substituída por flocos de aveia.