Cebolas Agrodolce

Instruções

1. Combine a manteiga, as cebolas, 1 colher de sopa de açúcar e 1/4 colher de chá de sal em uma frigideira média em fogo médio-alto. Cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, até dourarem e o açúcar caramelizar, de 8 a 9 minutos (pode ser necessário raspar os açúcares caramelizados das laterais da panela com uma espátula de borracha para evitar que queimem).

2. Retire a pan do fogo e adicione o vinagre, as folhas de louro, a colher de sopa restante de açúcar e 1/3 de xícara de água. Mexa para remover quaisquer pedaços dourados grudados na panela. Tampe e coloque a panela em fogo baixo. Cozinhe em fogo brando até que as cebolas estejam macias e o líquido tenha reduzido para cerca de 2 colheres de sopa, de 15 a 17 minutos.

3. Descubra, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que as cebolas estejam bem brilhantes e o líquido reduzido a um xarope espesso, de 1 a 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos ou até 1 hora antes de servir. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Informações nutricionais (por porção)