Ensopado de Carne Robusto

Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite 1 kg (2 lbs) de acém bovino, cortado em cubos 1 cebola grande picada 2 cenouras, fatiadas 2 batatas, em cubos 2 talos de aipo picados 3 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 litro (4 xícaras) de caldo de carne 1 xícara de vinho tinto (opcional) 2 folhas de louro 1 colher de chá de tomilho Sal e pimenta do reino a gosto Instruções: Aqueça o azeite em uma panela grande. Doure os cubos de carne de todos os lados, retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, as cenouras, o aipo e o alho até ficarem macios. Misture o extrato de tomate, depois retorne a carne à panela. Adicione batatas, caldo de carne, vinho (se estiver usando), folhas de louro, tomilho, sal e pimenta. Leve para ferver, depois reduza o fogo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1,5 a 2 horas até a carne ficar macia. Remova as folhas de louro, ajuste o tempero e sirva quente com pão. Dica: Aproveite o seu ensopado de carne robusto, quente e reconfortante!