Galletas integrales con semillas

Instrucciones

1. Con una batidora de pie equipada con el gancho para amasar, mezcle la harina integral, las semillas de lino molidas, las semillas de sésamo, la cúrcuma y ¾ de cucharadita de sal a baja velocidad. Agregue gradualmente el agua y el aceite y amase hasta que la masa esté suave y elástica, de 7 a 9 minutos. Coloque la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y amase a mano hasta formar una bola lisa y redonda. Divida la masa en 4 porciones iguales, úntelas con aceite y cúbralas con film transparente. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

2. Ajusta las rejillas del horno a las posiciones media-superior y media-inferior y precalienta el horno a 200 grados Celsius. Trabajando con 1 pieza de masa (mantén el resto de la masa cubierta con plástico), estira entre 2 láminas grandes de papel de horno hasta obtener un rectángulo de 38 por 28 centímetros (aproximadamente 0.3 centímetros de grosor). Retira la lámina superior de papel de horno y desliza el papel con la masa sobre una bandeja para hornear. Repite con la segunda pieza de masa y la segunda bandeja para hornear.

3. Con un tenedor, pincha las masas a intervalos de 5 cm. Pinta las masas con huevo batido, luego espolvorea cada una con 1½ cucharaditas de semillas de chía, ½ cucharadita de sal marina y pimienta al gusto. Presiona suavemente las semillas y los condimentos para que se adhieran.

4. Hornea las galletas hasta que estén doradas, de 15 a 18 minutos, cambiando y rotando las bandejas a mitad de la cocción. Transfiere las galletas a una rejilla y deja enfriar por completo. Deja que las bandejas se enfríen por completo antes de extender y hornear las 2 piezas de masa restantes. Rompe las galletas enfriadas en trozos grandes y sirve. (Las galletas se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 semanas).

Información nutricional (por porción)